| ■ 厳選された助宗鱈の成熟卵を使用しています。
助宗鱈の卵巣は、ビタミンAD、ビタミンB群も多く含んでいます。また、明太子は栄養満点のうえ脂肪分が少なく低カロリーです。 |
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| ■ 天外天塩は、内モンゴル自治区吉蘭泰（ジランタイ）の湖塩から生まれた天然塩です。
この地は古い文献に「河流伏脈として陰潜の項がある」と書かれた場所、ヒマラヤ山系の伏流水が大平原の岩塩の地層に湧き出し、汚染とは全く無縁の塩の湖を一億数千年もかけて生成しています。誇り高きモンゴルの民が命の塩と呼び代々大切にしてきた塩が、この天外天塩です。 |
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| ■ 昆布は北海道日高産の天然昆布と、鹿児島枕崎産のかつお節を使いました。昆布のうまみ成分である「グルタミン酸」と、かつお節のうまみ成分の「イノシン酸」は、それぞれ単独で使うよりも、一緒に使ったときの方がより一層おいしく感じられます。 |
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